水揪片的家常做法(家常风味的水揪片做法分享)

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水揪片，是一种传统的西南面食，以川、黔、云、贵等地较为普遍，在重庆尤其是家政服务中比较受欢迎的一道菜。使用小麦面制成，主要有白汤水揪片和干锅水揪片，口感独特，松软有弹性，汤汁鲜美。下面就给大家分享一下家常制作水揪片的做法，让你也能在家里尝到地道的西南面食味道。

1.食材和工具的准备

制作水揪片需要准备的食材有：高筋面粉、盐、水、油；需要用到的工具有：面盆、锅、擀面杖、刀。

2.制作面团

将高筋面粉和盐放进面盆中，慢慢加入水揉成光滑的面团，揉好后加点油再揉均匀，让面团更加有弹性，放置醒面粉团约15分钟。

3.擀面和切面条

将面团分成若干个小面团，擀成薄片后，用刀切成条状或者手撕成片状，根据口感喜好和菜品需要，一般需要先将水揪片煮一下再使用。

4.准备调料和配菜

水揪片煮好之后，需要加入调料进行翻炒，调料包括豆瓣酱、生姜、蒜、葱、花椒等，可以按照口感喜好添加；同时，还需要准备好肉丁、豆芽、香菜等配菜。

5.煮水揪片

将切好的面条下入沸水锅中煮3-5分钟，掌握好时间不要过久，否则口感会变得很嚼；煮熟之后捞出放入冷水中浸泡一下，使面条变得柔软有弹性。

6.翻炒食材和调料

热锅冷油，加入调料翻炒至香，再加入配菜、肉丁等翻炒一两分钟，然后加入泡好的水揪片，加适量盐和鸡精，快速翻炒均匀即可上盘。

以上就是制作家常水揪片的详细步骤，希望大家可以动手做一做，尝到地道的西南面食的味道。

制作水揪片并不复杂，但是需要掌握好面团的筋度和煮面的时间，才能做出口感好的水揪片。此外，加入的调料和配菜也会影响到水揪片的口感味道，可以自己根据喜好进行调整，并且融入自己的创意。希望本篇文章对大家制作家常水揪片有所帮助。

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