口水蛙的做法(让你轻松做出家常口味)

来源：互联网 /

口水蛙，是一道常见的川菜，深受人们喜爱。它的做法非常简单，只要掌握了正确的步骤，就可以在家里轻松做出美味的口水蛙了。

1.准备

首先，需要准备宜宾市酒泉沟产的嫩青蛙肉，它炖出来的口水蛙更嫩滑，更有味道。青蛙肉切成小块，洗净；干辣椒和花椒适量，姜蒜适量，香葱适量，小葱适量，青红椒各适量，比例要视自己口味来调整。油腻的青蛙肉先用清水焯烫一下，在放入凉开水中浸泡，去除腥味。

2.烹饪

热锅凉油，加入开水焯烫过的青蛙肉，快炒几下；再加入姜蒜爆香，放入干辣椒花椒爆香；加料酒炒一下，加入老抽生抽炒匀；加水至淹没所有食材；加入香葱小葱和青红椒翻炒均匀；加入盐，糖调味。

3.煮制

将炒好的口水蛙倒入砂锅中，加水，煮30分钟左右，直到口感软烂，入味。

4.装盘

将煮好的口水蛙盛入汤碗中，撒上香菜葱花，即可上桌享用。如果嫌汤水多，可以提前捞出口水蛙，调制成适量的酱汁，再浇在青蛙肉上，吃起来更加入味。

5.注意事项

做口水蛙时，尽量选用新鲜的青蛙肉，同时以清水焯烫和浸泡的方式去除腥味，让青蛙肉更嫩滑、更有味道。此外烹制口水蛙需较大火力，以便让青蛙肉更快入味，但要防止粘底。

6.延伸

可以根据个人口味加入自己喜欢的调料，如豆瓣酱、孜然等，来打造不同的口水蛙风味。此外，口水蛙的剩余汤汁可以制成松鼠桂鱼等菜品，配上米饭更加美味。

口水蛙虽然简单，但是煮出的口感和味道都很棒，是一道不可错过的家常菜。希望大家可以在家中尝试一下，也许还会发现更好的做法呢。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。