蛋黄农家大锅巴的做法(蛋黄农家大锅巴的做法)

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蛋黄农家大锅巴是一道非常传统、美味又营养的家常小吃，它以大米、鸡蛋黄和豆浆为主要材料，再加上一些配料和调料，煎出来的锅巴香脆可口、口感丰富、营养丰富，深受广大消费者喜爱。

1.准备材料

豆浆、大米、糯米、盐、花椒粉、生姜末、葱花、白糖、油。

2.制作步骤

大米和糯米洗净，浸泡在清水中4小时以上;

将泡好的大米和糯米放入搅拌机中，加入豆浆，搅拌成糊状;

将蛋黄打散，加入搅拌好的米浆中，搅拌均匀;

花椒粉、葱花、白糖、生姜末，多加少量，搅拌均匀;

锅烧热后，抹上一层油，倒入米浆，用铲子将其压实煎至两面金黄即可。

3.小技巧

搅拌机把米糊搅拌糊的时间不宜过长，不然大米糯米会过分释放出淀粉，会导致大锅巴口感变形。

在锅巴中加入豆浆是为了增加锅巴的营养价值，使其更加鲜美。

锅巴倒入锅中时要注意火候，过低会煎不熟，太高会烧焦。

4.食用效果

色彩金黄，香气四溢；

口感香脆可口，营养丰富；

其富含淀粉，易于消化吸收，也是一道适合老幼的家常小吃；

面条、煎饺等食用。

5.适用人群

适合所有人食用，特别是爱吃米食和营养不良的人群。

6.营养价值

蛋黄农家大锅巴是一道营养丰富的家常小吃，它以大米、鸡蛋黄和豆浆为主要材料，富含淀粉、蛋白质等营养成分。而且其中还含有多种人体所需的糖类、脂肪、维生素和矿物质等营养元素，为人体提供了充足的能源，同时还具有清热解毒、促进消化、润肠通便等功效。

总之，蛋黄农家大锅巴是家庭生活中美味、营养丰富的小吃佳品，制作简单易行，可以在家中自行操作，丰富自己和家人的饮食品种，增加饮食的乐趣和营养价值。

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