海蚌炖排骨做法(教你海蚌炖排骨的特别做法)

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夏日炎炎，美食掌门人们总是喜欢出招，讲究清爽解暑。而炖品作为传统美食之一，又是必备的良药。今天，小编同时祭出两个重头戏——海蚌炖排骨和蜜汁燕窝木瓜糖水。让我们先看一看海蚌炖排骨，究竟为什么成为夏季的宠儿。

1.海蚌为何能解暑？

多种微量元素、维生素和大量的牛磺酸，对身体有很大好处。而且北部地区的海蚌有清凉降火的功效，消暑祛热。

2.炖排骨的技巧

用快速沸水焯过排骨，撒上料酒十五分钟。炖之前，汆烫之后再用水冲洗，去掉血沫。

3.精选海鲜炖制佳品

除了海蚌，小编推荐您选择加入鲜虾、蛤蜊、蟹肉棒等海鲜，口感清爽更加突出。

4.细节处理让海蚌更美味

鸡精、老抽、姜、蒜、料酒等调料一定要经过完全的调和，以增强鲜味。炖之前将干辣椒和姜加在排骨上炒满，鲜味更加饱满。

5.采用炖盅方式

虾、蟹、排骨放入炖盅内，加入生姜、葱段、料酒、盐、生抽、老抽，再加适量的清水。炉火旺起，约蒸1个小时左右即可。

6.海蚌炖排骨搭配饮品

解渴的茶饮是与海蚌炖排骨的绝佳拍档。比如菊花茶、玫瑰花茶、蜜柚茶等。

总之，品尝美食同样需要一份心情和态度，美食也是一项艺术，需要你的心灵和口感同步体验。赶紧收起你的独家妙方，试试这款海鲜排骨炖品吧！

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