糖醋溜肉段的做法(如何制作美味的糖醋溜肉段)

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糖醋溜肉段是家常菜中的一道经典菜品，口味酸甜可口，大家喜爱。但是怎样才能做出美味的糖醋溜肉段呢？下面，我们来一起学习一下吧。

1.材料准备

猪肉（里脊肉或瘦肉）

胡萝卜、洋葱、姜蒜、醋、白糖、番茄酱、生抽、盐、蚝油、水淀粉等。

2.猪肉处理

将猪肉切成均匀的段状，用水淀粉抓匀，腌制十分钟后挤干水份，下入油锅炸至金黄色。如果想要更加香脆可口，可以一次性炸过两次。

3.准备调料

番茄酱、生抽、白糖、蚝油和盐混合在一起作为调料备用。

4.食材烹饪

胡萝卜、洋葱、姜蒜切丝备用。将调料倒入锅中加热，煮沸后勾芡，再加入炸好的猪肉段，煮约1~2分钟，最后放入青红椒、胡萝卜、洋葱、姜蒜翻炒均匀，起锅装盘即可。

5.小技巧

糖醋的醋要用米醋，色泽和口感更佳。2.肉块入油锅后，滑炒一下再等到油温沸腾再炸，这样炸出的肉比较嫩软。3.盐尽量放得少一些，以保证口感不会太重。4.用水淀粉来处理猪肉，可以去腥保肉质。

6.注意事项

当调料入锅后，要用中小火慢慢煮开，煮沸后再中大火烧炒，以避免烧焦调料。煮的时间也不宜过长，否则猪肉会变得干硬，影响口感。

现在，你已经学会了制作美味的糖醋溜肉段的方法了吗？赶紧动手试一试吧！

享用美食的同时，也要注意合理搭配饮食，营养均衡，保持身体健康。

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