辣牛肉的做法(手把手教你做美味的辣牛肉)

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辣牛肉是一道美食，香辣可口，越吃越爱。那么要怎么样才能做出美味的辣牛肉呢？接下来就给大家讲解一下制作辣牛肉的详细过程。

1.原材料的准备

辣牛肉的原材料包括牛里脊肉、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、花生油、盐、酱油、料酒、糖等。其中牛里脊肉要切成片状备用，辣椒、姜、蒜要切成末备用。

2.调料的制作

姜末、蒜末和豆瓣酱混合调匀，做成泥状备用。

3.炒制辣牛肉

先在锅中加入适量的花生油，油热后将切好的牛肉片倒入锅中煸炒，煸炒至牛肉断生后加入辣椒姜蒜豆瓣酱泥炒匀，再加入适量的盐、糖、酱油、料酒炒匀即可关火。

4.调味提升

将炒好的辣牛肉捞出并沥干油，放入干锅中将火调至中小火，先加入八角、花椒煸炒，然后加入少量的姜蒜末，再加入炒好的牛肉，翻炒均匀后淋入少量的料酒再加入一勺蚝油翻炒均匀，撒上适量花椒粉翻炒出香气即可出锅。

5.辣椒油的制作

花椒用食品袋或者保鲜袋装好，平铺在案板上，用擀面杖轻轻敲打碾压直到辣椒、花椒碎末，然后放入干净的玻璃瓶中，加入适量的食用油即可。

6.关于辣牛肉的食用技巧

如果你喜欢重口味，可以将辣椒和花椒粉适量加多，如果喜欢更鲜香口感，可以加入一些葱花和胡萝卜丝增加口感。同时，在炒制的过程中要掌握好时间，以免过火糊锅，影响口感。

诱人的辣牛肉终于做好了，你是不是也想试试看呢？按照以上方法炒制出来的辣牛肉不仅口感绝佳，而且麻辣味道十足，绝对是一道让人难以拒绝的美食。下次不妨试试自己在家做一下吧！

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