全蛋不放奶油蛋挞做法(如何制作全蛋不放奶油蛋挞)

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全蛋不放奶油蛋挞，是一款口感细腻，香甜可口的甜点。与传统蛋挞不同的是，这种蛋挞使用的全蛋，不会像传统的蛋挞只用蛋黄，可以更好的利用鸡蛋蛋白和蛋黄的营养。而且不放奶油，食材更为简单易得，制作也更加方便，适合家常做。

1.准备食材

取3个新鲜鸡蛋150克、细砂糖50克、淡奶油120克、低筋面粉100克、椰浆1袋、牛奶100毫升。

2.制作蛋挞皮

将淡奶油稍微加热至室温，在面粉里加入细砂糖拌匀，再加入淡奶油，用筷子搅匀，揉成光滑面团，大概揉20-25分钟，盖上盖子醒面半小时，然后将面团揉松，再揉成一个长条，切成约18-20个小块，用手掌按扁，擀成一个形状适合蛋挞盘的薄皮。

3.制作蛋挞馅

取一个大碗将鸡蛋打散，加入细砂糖、牛奶和椰浆，搅拌均匀。然后将调好的蛋液通过滤网过滤去除气泡。

4.组装蛋挞

将蛋挞皮放入蛋挞模里，轻轻按压到底部和边缘，然后将调好的蛋液倒入蛋挞皮里，打开预热好的烤箱，将蛋挞放入烤箱中层，温度控制在180℃，烤20-25分钟左右，直到蛋挞表面变黄色即可取出。至此，可口的全蛋不放奶油蛋挞就制作完成了！

5.注意事项

揉面时，手要揉到面团光滑有弹性为止。
调制蛋液时，一定要过滤掉气泡。
入烤箱后，要留意烤箱温度，避免蛋挞烤糊或过生。

6.口味升级

如果想要让蛋挞口味更加独特，可以尝试加入少量的提子干、葡萄干或者巧克力碎片等，增加口感和色彩。

总之，全蛋不放奶油蛋挞制作简单，食材易得，不仅健康美味，而且营养丰富，成为了当今最流行的甜点之一。相信大家通过这个简单易学的制作方法，也一定会做出美味可口的全蛋不放奶油蛋挞。

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