御玛酥做法(你就可以在家享受到美味的口感)

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御玛酥是一款著名的糕点，由于其香甜可口、松软酥脆等特点，成为很多消费者钟爱的点心之一。作为一种手工糕点，有一定的制作难度，需要掌握一些技巧。下面就为大家介绍一下御玛酥的制作方法。

1.准备材料

制作御玛酥需要的材料主要包括豆沙、苏打粉、白糖和一些鸡蛋、水等食材。豆沙是御玛酥不可缺少的材料，可以根据自己的口味选择红豆沙或绿豆沙。

2.制作饼皮

制作御玛酥需要先制作饼皮。饼皮的制作比较考验手艺，需要搓揉均匀。将面粉、鸡蛋、苏打粉、糖和柔软的牛油混合，并均匀搓揉形成面团，将面团放在案板上用擀面杖擀平，然后包上豆沙，将两侧对折，揉成小球型，放至烤盘中。用小刀刻划表面，刷上一层蛋液，送至烤箱烤至金黄即可。

3.制作糯米酥

糯米酥是御玛酥的关键，它可以让饼皮更加酥脆松软。将糯米粉、糖、淡奶油和牛油混合成糯米糊，用搅拌机搅拌均匀。取出小碗，抹上少许油。将糯米糊倒入碗中，用竹签在表面刻划出纹路。放在蒸锅中用文火蒸大约10-15分钟。糯米酥取出后放置凉几分钟，稍微晾凉后再将其挤在烤好的饼皮表面上，旋转成卷状，倒扣放入烤盘中，用中火烤至表面金黄即可。

4.烘烤御玛酥

将制好的御玛酥放入烤箱中，以180度的温度烘烤20-25分钟左右即可。出炉后，将御玛酥摆放在架子上晾凉，即可食用。

5.注意事项

制作御玛酥的过程中需要注意以下几点：饼皮的制作要均匀，不要出现厚薄不一的现象；糯米糊制作时要均匀混合，不要有颗粒；烤制御玛酥时，温度和时间的选择要合适，不能过度或不足。

6.小贴士

如果发现自己制作的御玛酥不够酥脆，可以将其放在烤箱中重新加热烘烤一下，效果会更好。

以上就是制作御玛酥的全部过程。掌握了这些技巧和注意事项，大家就能在家制作美味的御玛酥啦！

总之，不管是在食材的选择还是制作过程中，都需要对细节把握到位。希望大家能够通过学习这个御玛酥的做法，在家中也能尝到媲美外面甜品店的美味酥点。

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