潮汕煎咸肉做法(分享一道潮汕煎咸肉的做法)

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潮汕煎咸肉是一道传统的潮汕美食，作为一位潮汕人，我很喜欢这道菜。今天，我来分享一下潮汕煎咸肉的做法，让更多的人能够品尝到这道美味。

1.准备食材

制作潮汕煎咸肉需要几样基本的食材：咸肉、花生油、糖。咸肉最好选用五花肉，这样做出来才更加美味。如果想要增加口感，可以加入一些蒜片、姜丝和青红椒。

2.处理咸肉

首先，将咸肉切成小块，然后用温水浸泡30分钟左右，将多余的盐分浸出。接下来，将咸肉放入锅中，煮沸后捞出，用清水漂洗干净，然后滤干水分备用。

3.加入调料

取一小碗放入适量的糖，倒入一些花生油，然后用勺子搅拌均匀，直至糖溶解。将煮好的咸肉放入碗中，加入切好的蒜片、姜丝和青红椒，轻轻翻拌均匀，让咸肉均匀沾上糖、油汁。

4.用平底锅煎咸肉

接下来就是煎咸肉的关键步骤了。将平底锅烧热，加入适量的花生油，将调制好的咸肉放入锅中煎制。煎制时火力不要太大，慢慢煎让咸肉表面呈金黄色，边缘微微卷起即可。

5.用锅盖焖煮

煎好的咸肉入碗，倒入一些热水，盖上锅盖焖煮一会儿，让咸肉更加入味。

6.出锅装盘品尝

最后，将做好的潮汕煎咸肉放入盘中，撒上一些葱花和香菜碎即可。如果想要更加美味，可以搭配热蒸饭一起食用。

潮汕煎咸肉是潮汕的特色美食之一，喜欢的人很多。做法简单，口感丰富，值得一试！

通过以上六个步骤，相信大家已经可以掌握潮汕煎咸肉的制作方法了。快来动手试试，在家也可以品尝地道的潮汕美食。

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