清真茄子的做法大全集(清真茄子的做法大全集)

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茄子是很多人喜欢的蔬菜之一，清真茄子更是深受穆斯林的青睐。清真茄子有着鲜美的口感和丰富的营养价值，常常被用来做各种菜式。但是，要做出一道美味的清真茄子并不容易。今天，我们就来分享一些清真茄子的做法大全，让你轻松学会做出口感鲜美的清真茄子。

1.红烧清真茄子

猪肉末、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水、淀粉

将茄子切成斜刀片，猪肉末加料酒搅拌备用；
热锅凉油，将材料加入翻炒，加水煮开；
将炖好的茄子加入锅中，翻炒均匀；
糖、酱油调味；

用淀粉水勾薄芡即可装盘食用。

2.清蒸茄子

草鱼或带鱼、食盐、酱油、料酒、姜末、葱花、香菜

将茄子去皮，斜着切成长约3厘米、厚约1厘米的块，放奆碗里加盐腌制十分钟左右；
鱼用刀拍成两段，用葱姜料酒腌制几分钟；
在盘里摆上腌好的鱼，在茄子上面摆一层；
加入少量水，上蒸锅隔水蒸10-15分钟；

姜末、葱花、香菜点缀即可食用。

3.白灼清真茄子

蒜泥、小米椒、酱油、醋、绿onion、熟sesameoil

将茄子洗净，切成约1厘米厚度的薄片。准备蒜泥、小米椒、绿洋葱切好；
锅热，放入茄子，中火翻炒；
炒至表面变得柔软，口感上有点脆，再加入蒜泥炒香，加调料翻炒均匀；

加醋，起锅前淋上1勺熟芝麻油，撒上葱花和香菜即可。

4.煎炸清真茄子

鸡蛋、小麦粉、盐、油

茄子去皮切片，用盐拌匀腌制10分钟，将水分拍干；
鸡蛋打散，调入小麦粉、适量盐，均匀搅拌成糊状；
将茄子片逐一沾上面糊，慢慢摆入油锅中煎炸，炸至两面呈金黄色；

将炸好的茄子均匀摆放在盘子上即可。

5.清炖茄子

肉饼、青红椒、蒜、姜、盐、酱油、糖、清水、花生油

将茄子洗净切成大段，青红椒切块备用；
锅中倒入适量的花生油，加入姜蒜爆香，加入肉饼煸炒；
盐、糖炒匀，加入清水；

加入茄子，中火用锅盖慢慢炖煮10分钟，最后加入青红椒段即可。

6.茄子煲排骨

猪小排、豆腐、鲍鱼片、党参、香叶、姜片、盐、料酒、花椒

排骨用清水焯水去腥；
茄子洗净切块，豆腐切块；
香叶、姜片、豆腐放入锅中，加入清水焯水煮沸，再加入排骨焯水10分钟；

倒入鲍鱼片和茄子，加盐、料酒、麻油、胡椒加入姜片、花椒，小火慢炖约半个小时。

以上就是我们的清真茄子的做法大全集，希望能够对大家有所帮助，让大家能够做出口感鲜美的清真茄子。茄子不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，经常食用，有益身体健康。

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