姜糖猪脚的做法(姜糖猪脚制作步骤)

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姜糖猪脚是一道具有滋补功效的传统美食，以猪脚为主料，再加入一些降脂、增香的辅料，被广泛地应用于冬季煲汤、营养餐等菜品中。下面就让我们一步步地学习如何制作姜糖猪脚吧。

1.材料准备

姜100g、糖50g。

老抽、酱油、香油、胡椒粉、料酒。

2.切料处理

将猪脚清洗干净，切成小块备用。将姜削皮、洗净，切成薄片或丝备用。

3.焯水过油

将猪脚放入水中焯水，捞出洗净血沫；将炒锅放入适量油，烧至刚刚冒烟后，放入焯过水的猪脚翻炒至表面略湿即可捞出备用。

4.炒姜调色

清洗锅后，加适量油烧至七成热放入姜片翻炒至表面微微焦黄之后，依次加入糖、老抽、酱油、料酒等调料，一边翻炒一边搅拌均匀。

5.炖煮炖热

放入焯过水的猪脚翻炒均匀，加水淹没所有原料，加盖焖煮约2小时，待汤汁稠浓，熬至猪脚肉质酥烂入味即可。

6.撒佐料调味

将炖好的姜糖猪脚盛出，再依次撒上胡椒粉、盐、香油等佐料进行调味。

7.上荤下素搭配

姜糖猪脚色香味俱佳，配碗米饭是何等美妙的享受；如果您想尝试更丰富的味蕾享受，不妨在一旁搭配上一份爽口的青菜沙拉，清新素雅，让营养更加丰富。

总之，姜糖猪脚是一道非常适合家庭煲汤或是朋友聚餐的美食，既食用美味，又寓意吉祥，不妨一试。

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