羊肉沫炒芹菜的做法大全(如何做出美味的羊肉沫炒芹菜)

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羊肉沫炒芹菜是一道家常菜，口感香糯，营养丰富。尤其是在冬季，这道菜有温暖身体的功效。不过，对于初学者来说，这道菜可能有些难度。下面我们来介绍一下如何做出美味的羊肉沫炒芹菜。

准备工作

羊肉(或羊肉薄片)500克，芹菜500克；

姜、蒜各适量；

料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、芝麻油各适量。

制作过程

羊肉切成末，放入盆中；

料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制30分钟；

芹菜洗净，切成段；

姜、蒜切末；

锅热后加入食用油，放入大葱、姜、蒜煸炒香；

放入羊肉煸炒至变色后放入芹菜段；

煸炒至芹菜断生熟即可；

加入芝麻油提香，翻炒均匀即可装盘。

小窍门

羊肉和芹菜都可以提前腌制，口感更加入味；

羊肉薄片也可以替换成羊肉片；

炒之前可以放入一点老抽，增加色泽。

注意事项

羊肉不要过多腌制，会影响口感；

芹菜不要煮太久，保留口感；

煸炒时火候要掌握好，不然容易糊掉。

美食搭配

这道菜可以作为主菜，搭配米饭食用；也可以作为下酒菜，搭配啤酒、白酒等。

方便快捷的变式

羊肉和芹菜可以切成小碎块，做成羊肉芹菜饺子；可以使用电饭锅，制作电饭锅羊肉沫炒芹菜。

总之，通过上述的介绍，相信大家可以轻松学会如何制作羊肉沫炒芹菜。欢迎在家中动手制作，品尝美味佳肴。

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