红烧老虎鱼的做法(红烧老虎鱼的做法)

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老虎鱼是一种味道鲜美的淡水鱼，而红烧老虎鱼更是让人食欲大开。下面，我们来介绍一下红烧老虎鱼的做法。

1.准备食材

红烧老虎鱼的关键在于食材的准备，需要将老虎鱼洗净、去鳞、去内脏、去头尾。并且准备葱、姜、蒜、辣椒、蚝油、糖、生抽、料酒、清水。

2.煎炸老虎鱼

将处理好的老虎鱼加入盐和白胡椒粉，放入热油中煎炸至两面金黄色即可。

3.调制红烧汁

葱姜蒜切末，辣椒切段。将葱姜蒜入锅炒香，加入辣椒与糖一同煸炒，之后倒入少许生抽、蚝油和料酒。最后加入适量清水，煮至汁水变浓稠，备用。

4.红烧老虎鱼

将煎炸好的老虎鱼放入锅中，倒入调制好的红烧汁，加入适量清水，煮至汁水呈浓稠状态即可关火。

5.出锅装盘

将红烧老虎鱼放入盘中，淋上煮汁即可。如有需要可以加入葱花点缀。

6.温馨提示

在准备食材过程中，需要注意老虎鱼较为硬壳，需要用大力刷洗去除腥味，同时洗净后需要室温腌制一段时间，这样更能将鱼肉的鲜美味道发挥出来。

在您掌握了红烧老虎鱼的做法之后，不妨试试亲自动手做做吧！相信您一定能制作出美味的老虎鱼了！

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