河蟹做法大全(掌握河蟹做法大全)

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河蟹，是一种淡水小龙虾，曾经是江南水乡农家餐桌上的常客。如今，随着人们生活水平的提高，河蟹入菜成为了美食家们的新宠。那么，你掌握了几种河蟹做法呢？以下是河蟹做法大全，让你成为一名厨艺高手。

1.清蒸河蟹

选用新鲜活河蟹，放置淡盐水中浸泡1个小时，去净沙泥。

锅中放沸水，放入姜片、料酒，将河蟹整体放入蒸锅内，上笼蒸10分钟。

姜片、香菜叶、蒜泥、盐、鸡精、料酒放在碗里，浇在蒸好的河蟹上即可。

2.炸河蟹

将河蟹过水烫熟，切成小块。

鸡粉和淀粉放入碗中，放入河蟹块，搅拌均匀，腌制10分钟。

将油烧至7成热，放入河蟹块，炸至金黄色捞出沥干油。

姜、蒜切末，放入锅中爆香，加入适量糖、醋，煮开后放入已经炸好的河蟹块，搅拌均匀即可。

3.蒜泥河蟹

将河蟹砍成小块，放入油中煸炒。

捞出放入盘中，葱、姜、蒜切末，放入油中爆香。

取一碗，将捣烂的蒜头和生姜碎压在碗底，倒入热醋，加入鸡精、食盐和味精提味。

姜、蒜倒入碗中，鸡蟹混合汁料淋在蟹块上。

4.红烧河蟹

将河蟹过水烫熟。

锅中放入适量油烧热，放入姜片、葱段、大料、糖炒出香味，放入河蟹，用料酒、酱油、蚝油调味。

小火炖制15分钟左右，直至汤汁略微粘稠即可。

5.蒜蓉烤河蟹

将处理好的河蟹放在烤吧的烤架上，用烤模模出河的油脂。

盐、生抽、白胡椒粉、香油、胡椒泥，蘸着调料食用即可。

6.拌麻酱河蟹

将河蟹肉拆成碎末，放入锅中煮熟，捞出沥水。

花生酱、姜末、蒜末、辣椒油、香油、盐和酱油，再沾着葱末、花生碎即可食用。

通过上述的河蟹做法大全，相信大家已经掌握了不少关于河蟹的做法技巧，可以在家里轻松制作出美味的河蟹料理，成为一名厨艺高手。

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