酱焖凤爪的做法(学会酱焖凤爪的做法)

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酱焖凤爪是一道美食，有着鲜香可口的味道，常常作为美食爱好者们的最爱。那么，如何做一份完美的酱焖凤爪呢？下面，让我们一起学习酱焖凤爪的做法吧！

1.选材

凤爪是酱焖凤爪的主材料，选购时要选用新鲜的凤爪。此外还需要老抽、生抽、料酒、白糖、盐、姜、葱、八角、干辣椒、花椒等调料。

2.处理凤爪

将凤爪用水和盐淋洗干净，并浸泡在冷水中煮开后焯水泡制约5分钟，捞去凤爪放入凉水冲洗后沥干水分。

3.制作酱汁

葱、八角、干辣椒、花椒等调料放入锅中爆香，倒入老抽、生抽、料酒、白糖、盐，煮至水分收干成为酱汁。

4.烹饪凤爪

将处理好的凤爪和熬好的酱汁放入锅中，大火煮开后改用小火炖煮30分钟，煮至凤爪酥软，汤汁浓稠即可。

5.提鲜

根据个人口味可加入切好的葱花、醋等，在炖煮完毕后提鲜加味，使酱焖凤爪更加美味可口。

6.装盘

最后，将焖好的酱焖凤爪倒入盘中，撒上芝麻和葱花点缀，即可上桌享用。

总之，做酱焖凤爪需要熟悉化学反应，掌握火候技巧，才能做出口感软糯，香气四溢的酱焖凤爪。不妨尝试一下，让您的家人和朋友们品尝到您的佳作。

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