外婆菜炒肉做法大全集(如何制作外婆菜炒肉)

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外婆的菜炒肉是传统的家常菜，炒出来的肉嫩而不柴，菜又烂又软，口感极佳。下面是制作外婆菜炒肉的详细步骤。

1.准备材料

猪肉，外婆菜(也可以使用油麦菜代替)，姜蒜，葱，盐，生抽，料酒，糖，鸡精，辣椒。

2.处理猪肉

将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加盐，料酒，生抽，糖搅拌均匀，腌制十五分钟。

3.备料

葱、辣椒切碎备用。

4.煸炒猪肉

将炒锅烧热，放入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉快速翻炒，直至熟透，起锅备用。

5.煮菜

将外婆菜放入开水中，煮至变软捞出，沥干水分，放入凉水中冷却。

6.炒菜

将锅中加热，放入适量油，放入辣椒煸香，倒入煮好的外婆菜，加盐、糖、鸡精，炒出汁水。

7.合并炒肉和炒菜

将炒好的猪肉倒入炒好的外婆菜中，用中大火快速炒匀，加入少量水炒出香味后出锅即可。

经上述步骤做出的外婆菜炒肉，新鲜开胃，油而不腻，爽口可口。您自己也可以根据自己的口味来对饮食材料进行调整，如想要更咸一些，可以加盐等。

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