锅包肉做法(如何做出美味的锅包肉)

来源：互联网 /

锅包肉是一道以炸肉片为主要食材，做法麻烦，但却味道极好的传统鲁菜。下面，我们来一起分享一下锅包肉的做法。

1.准备食材

锅包肉的主要食材是大葱、二刀肉、淀粉、鸡蛋、面包屑和调味品。

2.制作炸肉片

先将二刀肉切成长10厘米、宽5厘米、厚2厘米左右的条状肉。在肉的两面都撒上生抽、胡椒粉、盐和少许料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。之后在腌渍好的肉片的表面拍上一层干淀粉，过上鸡蛋液，再裹上一层面包屑，把面包屑按压实。

3.制作锅包酱

郫县豆瓣酱、甜面酱和香醋调制而成。先将大葱切成小丁状，下入热锅中爆炒，接着加入豆瓣酱翻炒出红油。再加入甜面酱、少许糖和适量的清水，搅拌均匀后放入适量的香醋，煮开即可。

4.炸锅包肉

将制作好的肉片下入油锅中，用中火煎至金黄色。过油的时候可以借助筷子轻轻划一划，让肉片膨胀开来。拍掉多余油份后放入准备好的煮好的锅包酱汁中稍微翻炒一下就可以了。

5.装盘食用

将制作好的锅包肉放入盘子中，淋上剩余的锅包酱，再点缀一些葱花或者其他小菜即可。

6.制作小贴士

炸肉片的过程中要注意火候，保证肉片的表面金黄酥脆。

酱汁的比例以自己口味为准，可以根据口感适量增减甜面酱和豆瓣酱等调料。

入锅的油温要适中，不要太高，否则会烧焦外面不熟的。

综上所述，制作锅包肉需要一些耐心和细心，但味道却是非常好的，适合一家人一起品尝。请大家放心尝试。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。