遵义豌豆糯米饭的做法(遵义豌豆糯米饭的做法)

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豌豆糯米饭是贵州一个非常普遍的家常菜，而遵义的豌豆糯米饭则是更为有名的一种口味。口感软糯，更显香甜，是一道受到大家欢迎的健康美食。下面就来介绍一下遵义豌豆糯米饭的制作方法吧。

1.准备材料

豌豆、鸡蛋、碎肉、青蒜、姜、蒜、植物油、盐等。

2.糯米的处理

将糯米洗净后泡水，待用。

3.糯米的煮制

将处理好的糯米加水煮沸，然后将豌豆放入煮熟，再将步骤1中的糯米放入锅中，盖上锅盖，用小火焖煮20分钟左右。煮的过程中要注意不要让糯米粘锅底，否则容易糊掉。将煮好的豌豆糯米饭铲出，放入盘中。

4.卤肉的处理

葱段、料酒、酱油、糖、盐、水等调料中，用水小火煮熟，捞出后切碎备用。

5.荷包蛋的煮制

将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，锅内加油烧热后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子将蛋液从两面炸至金黄色，取出备用。

6.炒香蒜末

准备好蒜末与鸡油，然后开火加热锅，放入蒜末煸炒至金黄色，放入蒸煮好的豌豆糯米饭，加入适量盐搅拌均匀。

7.最后的装盘

将煮好的荷包蛋放在豌豆糯米饭中央，再加上碎肉，用葱花、芹菜叶、香菜等装饰，美味遵义豌豆糯米饭就制作完成了。

以上就是遵义豌豆糯米饭的制作方法，不难发现，这款美食的制作难度并不高。不妨在家尝试一下，一定会带给你意想不到的美食体验。

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