回锅牛筋的做法大全(多种方法教你做回锅牛筋)

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回锅牛筋是一道四川传统名菜，因为其制作过程需要反复翻炒，故名回锅牛筋。回锅牛筋外焦里嫩，口感香辣可口，是许多吃货的最爱。下面共为大家介绍六种制作回锅牛筋的方法，希望大家喜欢。

1.原味回锅牛筋

原味回锅牛筋是辣椒油、花椒等佐料的好拍档。首先将鲜牛筋炖煮至软烂，再热油起锅放入葱姜蒜、干辣椒煸香，加入花椒、豆瓣酱翻炒出香味，最后放入煮好的牛筋翻炒即可。

2.咖喱味回锅牛筋

相比辣椒油味，咖喱味回锅牛筋更加地浓郁。在原味回锅牛筋的基础上，加入咖喱粉和椰汁即可，吃起来像在海滨度假一样的美妙。

3.麻酱味回锅牛筋

咖喱粉相比，麻酱搭配回锅牛筋则是麻香味道。在原味回锅牛筋的基础上，加入适量的芝麻酱，炒出的味道十分棒。

4.清炒回锅牛筋

清炒回锅牛筋虽然没有其他口味那么鲜明，但也十分好吃。将煮好的牛筋放入加了油的热锅中翻炒1-2分钟，加入盐、鸡精等调味品，再翻炒1分钟即可。

5.熏肉味回锅牛筋

熏肉味回锅牛筋需要一些特殊材料，如熏肉、木屑等。先将牛筋烧至焦黄色，再拌入熏肉丝和调味品，这样做出来的回锅牛筋香气扑鼻，口感滑嫩。

6.超级麻辣回锅牛筋

超级麻辣回锅牛筋是最受四川人欢迎的口味之一。在炒肉前先以一个蒜泥和辣椒粉和少许油混合，这样可以让回锅牛筋的香味更加浓郁。

以上就是制作回锅牛筋的六种做法，大家可以根据自己的口味选择一种或多种尝试，相信会在制作回锅牛筋的路上越走越远。祝大家吃得开心。

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