辣椒鸭肉的做法大全家常(家常辣椒鸭肉做法分享)

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辣椒鸭肉是一道长沙地区的特色美食，以鲜辣鲜香著称，是家庭聚会、朋友聚餐的一道不错选择。今天我们就来分享一下辣椒鸭肉的家常做法。

材料准备

青红尖椒、葱姜蒜、酱油、白糖、料酒、盐、辣椒油、花椒、香菜。

制作步骤

将鸭肉切成块，葱姜蒜切末，青红尖椒切成段。热锅冷油，下葱姜蒜爆香，加入鸭肉翻炒至变色。加入酱油、盐、白糖、料酒、辣椒油及足够的水，中火炖煮15分钟。加入青红尖椒段，再煮5分钟。出锅前放些花椒，点缀香菜即可。

烹饪技巧

炖煮鸭肉时，加足够的水，中火慢炖。这样可以使得鸭肉更加鲜嫩。

加辣椒油和花椒让这道菜更香辣开胃。

出锅前加些香菜，提味又美化了菜品的颜值。

搭配建议

此菜可搭配米饭或面食食用，也可作为小吃或下酒菜。

健康小知识

鸭肉中的脂肪酸成分，更接近人体需要的比例，比猪肉、牛肉更易消化吸收，而且鸭肉中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

温馨提示

炖鸭肉时要注意掌握火候，以免炖煮过度影响口感。

煮出的汤可以用来烹饪面食，味道也非常好。

以上就是辣椒鸭肉的家常做法啦，赶快试一试吧！

美食达人

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