海南白丰糕的做法(不可错过的海南特色白丰糕)

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白丰糕，一种海南特色小吃，深受海南人民的喜爱。糯米、黄豆、绿豆、红萝卜和猪肉等配料混合在一起，蒸制而成。糕体白皙、香糯、入口即化，滋味独特，别具风味。下面我们来了解一下海南白丰糕的做法吧！

1.准备材料

黄豆、绿豆、红萝卜、猪肉、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、植物油。

2.黄豆绿豆的处理

将黄豆绿豆分别清洗干净，加入清水浸泡4小时，待豆子发胀后倒掉水分。接着将两种豆子混合磨成细粉，过筛备用。

3.红萝卜的煮制

将猪肉块洗净，放入开水中焯水去腥味。把一些红萝卜切成碎末，与肉块一起加入适量的清水和料酒、盐、生抽、糖进行煮制，直至熟烂。

4.糯米的处理

将糯米清洗干净，浸泡3小时，加入适量的盐、鸡精搅拌均匀。然后将葱姜蒜切成末，放入刚刚焯过水的猪肉里煮沸，加鸡精等调味品，待其凉透。

5.糕皮和糕芯的制作

适量的盐、糖、植物油和冷水放在一个大碗中，搅拌均匀成面糊，把面糊分成两份，其中一份再分成三份，放入食用色素调成不同颜色。接着将猪肉、红萝卜剁成细末，备用。接着将糕皮面糊倒入模具中，铺开，然后将糕芯铺上，再倒上一层糕皮面糊，最后将染色的糕皮面糊挤在糕体上面，用手指按压一下，让表面变得平整。

6.蒸制

将模具放入蒸笼中，用大火蒸20分钟即可。

这样一道美味的海南特色小吃——白丰糕就制作完成了！是不是很简单呢？赶紧试试吧！

总而言之，海南白丰糕是一道十分受欢迎和美味的特色小吃。按照上述的做法，相信大家也可以轻松做出自己喜欢的白丰糕。不过，值得注意的是，做糕的过程中一定要仔细操作，以免出现糕体断裂或者其他问题。希望大家在尝试制作这道美食的同时，也要注意到食品卫生和安全的问题，享受到美食的同时，更要保护好自己的健康！

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