卤干豆腐的家常做法大全图解(家常卤干豆腐的做法大公开)

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卤干豆腐是一道美味又营养的家常菜，是很多人的最爱。它的口感丰富，香气四溢，吃起来十分过瘾。今天我们就来给大家介绍一下卤干豆腐的家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的卤干豆腐。

材料准备

干豆腐一块

青菜适量

蒜瓣适量

干辣椒若干

酱油、糖、盐、鸡精适量

水适量

步骤说明

将豆腐切成约3厘米长的小块，用沸水焯水后晾干备用。

锅中放油，加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，加料酒后加入适量水烧开。

糖、盐、鸡精继续煮2-3分钟，使调料充分融合。

加入豆腐块，用小火炖至豆腐入味，水分收干。

加入青菜，烹入适量鸡精焖烧，煮至青菜变软后即可关火。

技巧提示

干豆腐焯水的目的是去除豆腥味和杂质，保证卤味更加鲜美，入味更快。

烹饪过程中一定要掌握水分，尽量让卤汁收干不要出水，否则制作出来的卤干豆腐口感会不佳。

加入青菜的时间以炖好豆腐后最后加入为最好，避免青菜过烂影响口感。

卤干豆腐的食用方式

卤干豆腐可以作为一种下饭菜，搭配主食食用更加美味。

建议配上清淡一些的蔬菜，如青菜、西兰花等，这样口感更加协调。

卤干豆腐煮好后可以先晾一下，把卤水多余的油脂去掉再食用，更加健康。

常见问题解答

卤干豆腐为什么要焯水？

焯水是为了去除豆腥味和杂质，保证卤味更加鲜美，入味更快。

卤干豆腐怎么做才能更好吃？

在烹饪过程中一定要掌握水分，尽量让卤汁收干不要出水，否则制作出来的卤干豆腐口感会不佳。

其他推荐

干辣椒、花生炒熟后，加入酱油、盐、花椒粒等调味品炖制，味道独特，香辣可口。

将豆腐扒成碎末，加入清水煮沸，用勾芡淀粉勾芡浇在豆腐上，然后加入炒香的葱姜末、酱油等调味品煮沸，口感鲜美。

卤干豆腐这道家常菜不仅简单易做，而且口味丰富，既能下饭，又能开胃。相信大家掌握了以上的做法和技巧，一定能做出好吃的卤干豆腐，快快试试吧！

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