莲藕咸菜的做法(莲藕咸菜的制作方法)

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莲藕咸菜是一道非常常见的传统菜肴，口感爽脆，酸辣可口，非常适合夏天食用。莲藕咸菜的做法非常简单，只需几个步骤就可以制作出美味可口的莲藕咸菜。

1.准备食材

制作莲藕咸菜需要新鲜的莲藕、咸菜，还需要少量的醋、盐、鸡精、味精等调料。

2.处理莲藕和咸菜

莲藕去皮切成薄片，把莲藕片放到盆中洒上盐腌制二十分钟，挤掉其中的水分后备用。咸菜切成小段，沥干水分备用。

3.调制腌料

取一个大碗，将适量醋、盐、鸡精、味精放入碗中，调成适量的腌料备用。

4.腌制莲藕

将腌好的莲藕片放进碗中，倒入调好的腌料，用手搅拌均匀。腌制时间至少半小时，可以放入冰箱冰镇几个小时。

5.腌制咸菜

将咸菜放入一个干净的碗中，加入少量醋腌制十分钟。腌制过程中可轻轻拌动一下，保证醋和咸菜均匀。

6.混合莲藕和咸菜

腌制好的莲藕和咸菜混合在一起，放入冰箱冷藏片刻后即可食用。

7.小贴士

腌制莲藕的时间越长，口感会更好，腌制咸菜的时间不要过长，否则口感太软。

制作莲藕咸菜非常简单，只要按照上述步骤操作，一盘美味可口的莲藕咸菜就可以成功呈现在你的餐桌上。

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