蒸茄子皮做法(如何做出美味的蒸茄子皮)

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蒸茄子皮，可以说是一道非常考验厨师技术的美食了。如果不掌握好每一步骤，很容易就会出现失败的情况。但是只要掌握好了做法，就能够做出美味的蒸茄子皮了。

1.准备材料

准备好一些新鲜的茄子，最好是品种较小的，口感会更好。另外，准备好一些淀粉、泡打粉、油、酱油、盐、糖等。

2.制作茄子皮

将新鲜的茄子切成薄片，然后将切好的茄子片放进大碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌一下，让盐分能够均匀的渗透到茄子片的表皮里。然后等待片刻，将茄子片上的盐水倒掉。接下来，再加入淀粉和泡打粉，搅拌均匀，将混合好的茄子片抹在盘子里。

3.蒸制茄子皮

将抹好了淀粉和泡打粉的茄子皮用保鲜膜封好，放进蒸锅里面蒸制10分钟左右。取出后，等待它冷却下来。

4.制作鸡蛋汁

将鸡蛋打散，加入一点点酱油和糖，搅拌均匀。

5.煎茄子皮

将事先准备好的茄子皮平铺在平底锅里，加入适量的油。小火煎煎至两面都变成金黄色，呈现出香脆口感。取出后，用厨房纸吸干油份。

6.装盘

将煎好的茄子皮放进盘子里，淋上刚刚调好的鸡蛋汁即可。

总之，只要掌握好上面的步骤，就能够做出美味的蒸茄子皮了，尝过口感之后还会惊叹于它的美味哦！

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