白色雪豆的做法(白色雪豆的做法)

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白色雪豆是一种传统的河南小吃，在当地非常受欢迎。它是使用白芸豆和全麦粉制成的一种馅饼，糯糯的口感和丰富的营养让它成为了众多美食爱好者心中的美味。

1.准备工作

白芸豆洗净浸泡两小时；

将泡好的白芸豆磨成豆浆；

加入适量的全麦粉使其变成一种粘稠的糊状物；

将其静置三至五小时，使其发酵。

2.做白色雪豆

首先，将发好酵的白芸豆糊倒入平底锅中，中火慢慢煮至略带黄色；

然后，分割成小块，搓成豆子一样的圆形；

在热平底锅中加入适量的油，放入刚刚做好的雪豆，在两面煎至金黄色。

3.配料制作

鲜虾仁剁成茸状，加入葱花、姜末、香菇茸拌匀；

鸡精、料酒、酱油拌匀，调制成虾馅；

把虾馅用小火煎熟，备用。

4.包白色雪豆

将煎好的虾仁馅加入白色雪豆中；

将馅料均匀分配入雪豆中；

慢慢捏合雪豆末端与边缘；

然后放入蒸锅内蒸熟即可。

5.上菜

将蒸好的白色雪豆逐个摆在盘子上，最后淋上适量的酱汁与辣椒油，撒上少许葱花即可。

6.白色雪豆的小贴士

发酵时间一定要充足，否则煎出来的白豆雪口感会不够糯糯；

煎豆雪的时候一定要慢火，以防煎糊；

包白豆雪时，要尽量将内馅和外皮捏合好，以免蒸出来时开裂。

希望以上介绍的白色雪豆的做法能够帮助到大家，让你们在家里也能够轻松享受到正宗的河南小吃美食。

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