鸭肉粉做法(简单易学的鸭肉粉做法)

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鸭肉粉，是湖南地区的一道传统美食，其特点是鲜香可口，鸭肉鲜嫩，面条筋道，汤汁鲜美。下面就来介绍一下如何制作鸭肉粉。

1.原料准备

面条，配料有葱、姜、蒜、豆腐皮、木耳、鸡蛋。

2.制作步骤

将鸭肉洗净，加入滚水中煮沸去腥后捞出，放入冷水中浸泡，浸泡2-3小时，以去除鸭肉的异味。
面条放入开水中煮熟后捞出洗净，加入少量油，防止粘连在一起。
洗净的嫩鸭肉切成小块。
姜、蒜剁碎，加油烧热，倒入鸭肉煸炒一下。
加水淹过鸭肉，放入豆腐皮、木耳，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
最后加鸡蛋，煮到鸡蛋熟透即可。

3.调料处理

根据个人口味加入酱油、盐、胡椒粉等调料。

4.食用方法

将煮好的面条装入碗中，浇上鸭肉汤汁，放入煮熟的鸭肉块，撒上葱花即可食用。

5.小贴士

鸭肉浸泡的时间一定要长，否则不仅无法去除异味，还会影响鸭肉的口感；
煮鸭肉的水要滚，这样能够更快地去掉鸭肉的异味；
加入鸡蛋的时候，可以用筷子搅拌一下，这样鸡蛋就能洒落在鸭肉上，让味道更加均匀。

制作好了一碗鲜香可口的鸭肉粉，让人垂涎欲滴，赶紧试试吧！

鸭肉粉不仅是湖南地区的一道传统美食，也是广受欢迎的汉族特色小吃之一。制作起来也很简单，大家可以按照上面的步骤去尝试。

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