山西蒸面皮的做法大全(做法简单易学)

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山西蒸面皮是一道传统的山西小吃，以面粉、水为主要原料，制作工艺主要有揉、醒、搓、轧、切、煮、蒸等环节。蒸出来的面皮软嫩，口感Q弹，成了山西人茶余饭后的美味点心。

1.准备原材料

水、芝麻油、盐等原材料，根据人口多少适量调配。将面粉、水、盐混合揉成面团，然后放置醒面40分钟左右。

2.搓制面皮

将醒好的面团分成小块，搓成细长的面条状，然后用擀面杖把面条擀成薄片状，用刀将面片切成长方形的面皮。

3.上笼蒸煮

将切好的面皮铺在蒸笼里，放入沸水中蒸煮10分钟左右，直到面皮完全变透明即可出锅。

4.加调味料

将蒸好的面皮摆盘，放上调料，可以用酱油、醋、葱姜蒜、辣椒油、花生酱等等，根据个人口味自由调配即可。

5.配菜

在面皮上放上一片荷叶，再放上切成菱形的花生米，美观大方，口感更佳。

6.多变口味

蒸面皮的口味可以多变，可以加入玉米、红枣、山楂等纯天然食材，调制成不同口感的面皮，方便快捷，美味令人回味。

总之，山西蒸面皮做法简单、口感独特，是一道地道的山西特色小吃。不妨在家里亲手制作一下，品尝这道美味的小吃。

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