自制日本豆腐的做法(自制日本豆腐的步骤)

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日本豆腐是一种健康的食品，以其柔软的口感和奶香味而闻名。虽然日本豆腐在市场上很容易买到，但自制日本豆腐会更加有趣和健康。在这篇文章中，我们将为你提供一份简单易懂的自制日本豆腐食谱。

1.准备材料

制作日本豆腐需要一些基本的材料。你需要3杯黄豆、2勺醋、13杯水和豆漿机。除此之外，你需要一个过滤器和几个模具来模制豆腐。选择正确的豆子是制作豆腐的关键，如果豆子不好，那制作的豆腐也会不好。

2.磨豆

将黄豆浸泡在水中约12个小时后，把它们磨碎，搅拌机或豆浆机都可以。在这个过程中，你需要不断加水，直到黄豆完全破碎为止。把磨好的黄豆倒进一个大组切菜机的破壁器中，并加入3杯水研磨再过滤。这一步是为了把豆渣和汁分开。

3.加热

将豆汁转移到一个大的煮锅中，加入4杯水（总共17杯水），并用醋调味，然后用中火煮开。煮开之后，再改用小火煮40分钟。

4.过滤

把煮好的豆汁过滤掉，去除渣。这是制作日本豆腐的关键步骤。你需要做一个细密的过滤器，可以用棉布或者纱布来过滤。过滤之后，你可以把豆渣留下来制作其他美食。

5.凝固豆腐

用小铲子搅拌豆汁，几分钟后，可以看到豆腐开始凝固了。在这个过程中，你需要保持豆腐汁的温度，防止过快的降温。等到豆腐基本凝固的时候，把它们倒到豆腐模具中，在上面轻轻压一下。等到它们凉透之后，就可以尝尝了！

6.保存豆腐

如果你不打算将豆腐一次性吃完，你需要用保鲜膜把它们包起来并放进冰箱中。在冰箱中，豆腐可以保存4至5天。

自制日本豆腐并不难，只需要一些耐心和坚持。你可以在制作过程中加入自己喜欢的调味料或食材，制作出口味独一无二的豆腐。希望这篇文章有助于让你制作出香喷喷的日本豆腐。

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