压锅鸡手的做法配料(压锅鸡手的配料都有哪些)

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压锅鸡手，是一道常见的川菜，以其鲜美、口感独特而备受喜爱。下面为大家介绍一下制作压锅鸡手的做法和配料。

1.制作过程

将鸡爪去除指甲、洗净，放入开水中煮沸，煮至变烂后沥干水分。

将配料（干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、糖、香菜）混合均匀，制成调料汁。

取炒锅，放入熟油，加入制好的调料汁，煸炒出香味后，放入鸡爪，加入清水，煮沸后转小火，以中火卤至透味。

2.配料详解

必不可少的配料，为压锅鸡手赋予了辣味。

除了辛辣味外，还有提鲜提香的效果。

可以增加味道，提鲜提香。

具有浓重的咸香味和微辣味，给压锅鸡手带来了深厚的味道。

老抽提色。

调配味道，增加鲜美度和甜味。

最后撒在压锅鸡手上起到装饰、增香的作用。

3.注意事项

鸡爪需去除指甲。

在煮鸡爪的时候，加入姜片，可以去腥味。

调料汁可以根据个人口味进行调整，多加一点辣椒或调味料等。

火候掌握好，不可以烧焦或炖烂。

最后撒香菜前，可以加入少许醋调味，更加美味。

4.营养价值

鸡爪中含有丰富的胶原蛋白和钙质，有助于增强骨骼健康，美容养颜等功效。

5.适宜人群

大众人群均可食用，尤其适合女性、老人和儿童等人群食用。

6.参考价值

压锅鸡手是一道名副其实的川菜经典，学会制作，可以让你在家中也能品尝到正宗的川菜美食。

总之，制作压锅鸡手并不难，只要掌握好正确方法及配料，就可以轻松做出美味且健康的食品。

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