家庭麻辣鸭锅的做法大全(家庭麻辣鸭锅的做法大全)

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麻辣鸭锅是一道辣味十足的川菜，鸭肉香鲜，煲出来的鸭汤浓郁，好喝不腻。如何在家制作一道美味的麻辣鸭锅呢？下面是家庭麻辣鸭锅的做法大全，跟随以下步骤，一起来制作吧！

准备材料

鸭脖、鸭掌、蘑菇、豆皮、豆腐皮、藕片、土豆片、辣椒面、生姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒粒、八角、料酒、盐、香菜、鸡精。

烹制过程

鸭脖、鸭掌分别洗净，焯水去腥，备用。
2.将蘑菇、豆皮、豆腐皮、藕片、土豆片煮熟后捞出，备用。
3.将生姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎。
4.热锅凉油，放入生姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量水、辣椒面、花椒粒、八角、料酒、盐，烧开后放入焯水后的鸭肉、鸭脖、鸭掌炖煮10分钟。
5.放入煮熟的蘑菇、豆皮、豆腐皮、藕片、土豆片，烧开后继续大火炖煮10分钟。
6.最后加入适量盐、鸡精调味，撒上香菜末，出锅装盘即可。

口感调节

如果不喜欢辣味浓郁的可以减少辣椒面和花椒粒的用量。
2.口感可以根据自己的喜好调节，口味略咸或略甜，也可以加入葱姜蒜提鲜。

注意事项

在烹制鸭肉时一定要焯水去腥，这样做出的鸭肉不仅干净，而且味道更加鲜美。
2.煮菜时盐要分次加入，这样才能使调味更加均匀。
3.炖煮的时候火候不要过大，以免食材过熟糊底。

家庭麻辣鸭锅变化

麻辣鸭锅还可以加入菠菜、小白菜、木耳等其他蔬菜提升食材的营养价值和口感。

家庭麻辣鸭锅的营养价值

钙、铁、锌等多种营养成分，是一道既美味又营养的家常菜。

家庭麻辣鸭锅的做法大全介绍完毕，希望大家可以在家制作出一道美味的麻辣鸭锅！

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