苦瓜煮干鱼家常做法大全(苦瓜煮干鱼做法步骤详解)

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苦瓜煮干鱼是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。这道菜适合以下人群：爱吃苦瓜的人、喜欢吃鱼的人、妈妈们想给孩子多添点营养的家庭、注重健康饮食的人。

1.苦瓜的选购和处理

苦瓜的表面应该光滑，没有过多瑕疵，嫩度要适中。将苦瓜切开去瓤，再切成大小均匀的段，用清水中泡30分钟，有助于降低苦味。

2.干鱼的选购和制备

干鱼应该买新鲜，无异味，洗净后晾干，再用姜汁腌制20分钟，去腥提味。

3.辅料的准备

切葱、切蒜、洗净干辣椒备用，调料：盐、生抽、鸡精、料酒。

4.烹饪步骤

蒜爆香，然后放入干辣椒，再炒香；2.放入干鱼，翻炒一下；3.加入适量的水，放入苦瓜，加盐、生抽、料酒，煮30分钟；4.出锅前撒上葱花即可。

5.食用方法

可配面，也可只作为一道小菜。千万不要放太多盐，保证苦瓜和干鱼的原味。

6.做法小提示

嫌苦瓜苦，可在泡水前将苦瓜横切成两半，去掉中间的白瓤；2.煮的时候可加入几片橙皮，可以中和苦味；3.不要用高压锅。

总的来说，苦瓜煮干鱼是一道美食，适合一家人或者好友一起享用。营养健康，口味独特，很容易让人爱上。

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