鸡蛋肉酱的做法(简单易学的鸡蛋肉酱)

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鸡蛋肉酱是一道家常菜，既营养又易于消化。这款菜肴利用了鸡蛋和猪肉，可以制作成许多不同口味的变种。如果你想尝试做自己的鸡蛋肉酱，请查看以下的简单步骤。

1.准备食材

首先你需要准备以下食材：

三个鸡蛋350g的瘦猪肉两个黄油芹菜或者两颗普通芹菜两勺的生抽半勺糖一块姜蒜泥、食盐、胡椒粉、勾芡粉各适量

2.处理食材

接下来需要按照以下方法处理食材：

准备好蛋清和蛋黄，将蛋清和蛋黄分开装在不同的碗里。将猪肉切成细碎的肉末，放入碗中，加入盐、糖和其他调味品，混合均匀。芹菜冲洗干净，切成小段，姜切丝备用。

3.烹饪鸡蛋肉酱

烹饪鸡蛋肉酱前，请根据以下步骤进行：

将蛋清倒入热锅中，用中小火慢慢煮熟。将蛋黄加入鸡蛋白中，快速搅拌均匀。热锅加入油，猪肉炒至变色，加入姜丝、蒜泥煸炒至出香味再加入芹菜爆炒。加入鸡蛋，用铲子迅速搅拌，再加入胡椒粉、生抽翻炒均匀。加入少量的水，煮沸后用勾芡粉勾芡即可。

4.调整味道

制作鸡蛋肉酱的装调味品及量需要视个人口味调整。

5.技巧提示

在烹饪过程中需要注意以下技巧：

制作鸡蛋肉酱最好选用肥瘦相间的猪肉。装在碗中的鸡蛋蛋清和蛋黄需用筷子轻轻搅匀。在烹饪鸡蛋肉酱时要尽量迅速地搅拌，以避免蛋黄糊成块。最后加入水稍微多一点，可以汤汁更浓稠一些。

6.食用建议

鸡蛋肉酱是可以当做主菜也可以当做配菜，搭配米饭、面条等食用，滋味可口又美味。

做好鸡蛋肉酱后就可以享用它的美味了！

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