卤面的家常做法(卤面的家常做法分享)

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卤面是一道很受欢迎的家常小吃，因为它既美味又营养。卤面的主要食材是面条和卤汁，其它辅料可以根据个人口味添加。下面，我将分享一下制作卤面的家常做法。

1.材料准备

瘦肉片

八角、桂皮、酱油、老抽、生抽、糖、米醋、料酒、盐、水、香菜

2.卤汁的制作

将葱姜蒜和调料一起放入锅中，用中火炒出香味，加入酱油、老抽、生抽、糖、米醋、料酒，煮沸后转小火慢慢熬制。卤汁熬制时间越长，味道越醇厚。

3.面条的煮制

面条放入沸水中，焯水后捞出，放入冷水中漂凉备用。不要过度煮熟，否则会影响口感。

4.卤面的炒制

将准备好的卤汁加水煮沸，放入切好的瘦肉片。待煮沸后，加入焯好的面条，搅拌均匀，煮至面条完全入味，再加些许香菜即可出锅。

5.小贴士

卤汁的调配比例要根据自己喜欢的口味适量调整。

面条要尽量选用长且粗的，口感更佳。

卤面要趁热食用，口感更好。

6.建议搭配

蒸饺、鸡蛋羹等都很不错。

以上就是卤面的家常做法分享，希望大家喜欢。

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