四川干烧排骨的做法(四川干烧排骨的做法)

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四川干烧排骨是四川特色菜之一，在全国范围内都有一定的知名度和口碑。它的味道独特，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。

准备食材

葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、生抽、老抽、白糖、盐、辣椒粉、花椒粉。

烧制排骨

首先将排骨焯水去血水，然后用小火煮至排骨断生，再用水冲洗干净备用。

炒香佐料

葱姜蒜切成末，锅中倒入色拉油，烧至六成热后下末料炒香，加入八角、桂皮煸炒几下释放出香味。

调制酱汁

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、辣椒粉、花椒粉，拌匀后加入烧好的排骨一起翻炒均匀。

干烧排骨

将炒好的排骨倒入砂锅中，倒入适量的清水，加盖子焖烧30分钟，小火将汤汁收干至入味。

装盘上桌

将干烧排骨装盘，表面撒上葱花和辣椒丝，香气四溢，口感十足。享用时可以配上一碗米饭，口感更加完美。

四川干烧排骨虽然看似简单，但是却需要讲究火候和调料的搭配。如果您也想在家里尝试这道美食，可以按照以上步骤尝试。相信您的制作一定能够超越餐厅的水平，让家人朋友们大呼过瘾。

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