红烧黑头鱼的做法(踏花彡的红烧黑头鱼做法分享)

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红烧黑头鱼是一道极具家常美味的菜品，鱼肉鲜嫩，香气四溢。下面，让踏花彡分享一下红烧黑头鱼的做法。

1.准备工作

黑头鱼，葱姜蒜，红萝卜，青椒，辣椒。调料有生抽、老抽、糖、盐、鸡精和料酒。

2.做法步骤

将黑头鱼洗干净切块，用盐和料酒腌渍备用。

葱姜蒜切成末备用。

青椒和辣椒均切成丝备用。

倒入适量油，热锅凉油煸香葱姜蒜末。

加入红萝卜丝，炒至发软后加入青椒和辣椒丝一起翻炒。

加入适量水，再加入生抽、老抽、糖和盐，烧开后加入切好的鱼块，水不要淹没鱼块，然后大火烧开，转小火焖煮15分钟到鱼熟透即可。

3.贴士

选好新鲜活黑头鱼，切好的鱼肉可用淀粉裹一下，这样做出来的红烧黑头鱼会更嫩滑。

如果喜欢更辣，可根据个人口味多加辣椒。

不要过多添加水，否则鱼块会散掉或者水太多大火煮时会破鱼块，影响美观。

4.营养价值

黑头鱼肉质鲜美，营养价值丰富，含有维生素D、E、B1、B2、B6等多种营养成分，是一种很好的滋补食材。红萝卜富含胡萝卜素等植物营养素，具有很好的保健功效，能够增强机体免疫力，深受广大人民群众的喜爱。

5.搭配推荐

这道红烧黑头鱼最适宜配米饭一起享用。此外，也可搭配简单的小菜，如煮青菜、醋溜木耳等。

做好一道红烧黑头鱼并不难，希望大家能够尝试，享受到这道美食的美味与营养。

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