硬炸肉的做法(教你一招别样的硬炸肉做法)

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硬炸肉是很多人都爱吃的一道菜，但是有时候我们在家做的时候，总是炸不出那种脆脆的口感。其实，硬炸肉的关键是在于炸的时间和火候。下面，我就来为大家介绍一下别样的硬炸肉做法。

1.选购好的肉

选购肉时，最好选择瘦肉或五花肉，这样才能保证炸的时候不会过于油腻。而且还要把肉切成均匀大小的小片。

2.浸泡食材

将切好的肉片放入淀粉水中浸泡至少1小时，这样可以让肉片更加入味，并且可以制造出口感更加脆嫩的硬炸肉。

3.炸制时间

油温要控制在160度左右，这样可以保证肉炸至内部也能够变熟，并且可以完全吸收油份。炸制时间也要控制在2-3分钟左右。

4.火候控制

炸好的硬炸肉，不要立刻取出，应该把里面的油脂过滤干净后再放在空气中焙干，这样可以让它更好的口感。

5.辅助食材

如果你想让硬炸肉更加脆，可以在淀粉水中加入适量的苏打粉，这样可以帮助去除肉中的鱼腥味，并且还能让肉质更加鲜美。

6.佐料配比

和硬炸肉搭配最好的调料是甜面酱和糖，这样可以让硬炸肉酥香可口，是最好的下饭菜之一。

通过以上几个步骤，相信大家制作出来的硬炸肉肯定是又酥又嫩，回香四溢了吧，快来试试吧！

硬炸肉是一道美味又开胃的下饭菜，而且做法也十分简单。掌握以上做法，相信大家也可以在家炸出让人口感大满足的硬炸肉。记住，关键在于时间和火候掌握的好。

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