酱炒鸡的做法大全家常做法(家常做法教你酱炒鸡的做法大全)

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酱炒鸡是一道经典的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且制作简单，深受广大食客的喜爱。那么，酱炒鸡怎样做才能更加美味呢？下面，我们来看一看家常做法，分分钟学会酱炒鸡的做法大全。

选料

选好的材料是制作美味酱炒鸡的必要条件。首先，选择新鲜的鸡肉，最好选用三黄鸡或童子鸡，口感更加嫩滑。其次，将鸡肉洗干净后，用少量姜片和料酒腌制15分钟，去鸡腥味。

切丁

将鸡肉切成小块或丁，大小适中。切丁需要注意的是，要保证每块肉都大小一致，这样才能保证烹饪的均匀。

调料

酱炒鸡的调料有多种选择，可以用豆瓣酱、辣酱、蚝油等等。可以根据自己的口味选择不同的调料进行搭配。一般来说，豆瓣酱加少量生抽、盐、糖，搭配适量水淀粉即可。

炒制

热锅凉油，油热后加入鸡肉丁，翻炒至变成深棕色，再加入洋葱、青椒、蒜末等蔬菜进行翻炒。最后加入调好的酱汁，继续翻炒至酱汁均匀裹在鸡肉丁上即可。

技巧

在炒煮过程中，最好不要加太多的水，否则酱汁会变得稀薄而没有口感。此外，翻炒的时候也要掌握力度，不能过度炒制，否则会导致肉质过老。

搭配小诀窍

面条一起食用，也可以和蔬菜拌着吃，既健康又美味。建议在菜肴上淋上少量香油提味更佳。

总之，酱炒鸡是一道经典中式菜肴，制作简单、口感鲜美。在制作的过程中，选料、切丁、调料、炒制、技巧以及搭配都是非常关键的环节，掌握好这些要点，相信您也可以在家中轻松制作出美味可口的酱炒鸡啦！

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