蒜苔牛肉丝的做法大全(蒜苔牛肉丝的做法分享)

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蒜苔牛肉丝是一道经典的川菜，以嫩牛肉丝和清炒蒜苔为主料，口感鲜美爽口，是很多人喜欢的一道菜肴。不过想要做出美味的蒜苔牛肉丝，还需要一定的技巧和方法。下面就来分享一下蒜苔牛肉丝的做法，让你轻松做出美味的蒜苔牛肉丝。

1.准备食材

制作蒜苔牛肉丝的食材主要有嫩牛肉、蒜苔、蒜末、生姜丝、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清等，大家可以自行根据需要计量食材。

2.处理牛肉

盐和胡椒粉腌制一会，然后切成丝后加入淀粉和鸡蛋清拌匀。加入适量的油煸炒直到变色，盛出备用。

3.清炒蒜苔

将蒜苔洗净切段备用，锅中加入少量油烧热后加入蒜末和姜丝爆香，再加入蒜苔段翻炒。加入盐和少量生抽调味，翻炒均匀后关火。

4.炒制牛肉丝

将锅中的底油清除干净，重新烧热后加入蒜末和姜丝，再加入之前煸炒的牛肉继续翻炒。加入适量的生抽和料酒调味，然后加入清炒好的蒜苔继续翻炒均匀。

5.出锅装盘

炒制好的蒜苔牛肉丝装盘前可以撒上适量的葱花点缀。口感鲜美、爽口，做法简单快捷，是很多吃货都非常喜欢的一道美食。

6.注意事项

牛肉要选用嫩肉，处理时要注意肉片要切得薄而且匀称。2.烹饪过程中火候要掌握好，不要过度煮炒。3.油要足够，这样炒出来的牛肉丝口感更佳鲜嫩可口。

蒜苔牛肉丝需要掌握一定的技巧，但只要按照正确的做法，就一定可以做出美味的蒜苔牛肉丝。希望大家能够尝试一下这道经典川菜，享受美味的口感带来的美好。

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