牡蛎煎韭的做法大全(教你做出口感鲜美的牡蛎煎韭)

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牡蛎煎韭是一道地道的家常菜，在家里的人们经常会做来口福。它选用新鲜的牡蛎和嫩绿的韭菜作为原材料，营养丰富，口感鲜美，色香味俱佳。

1.选购材料

牡蛎至少要选用活的或是新鲜的，并且尽量去除牡蛎身上吸附的杂质。韭菜应该选用嫩绿色的韭苔，这样口感会更加鲜嫩。

2.准备工作

将韭菜洗净，剁成小段。打入一个鸡蛋搅匀。将牡蛎用水冲洗干净，去掉外壳。

3.煎制过程

将锅置火上，加入油后烧至七八成热。依次倒入鸡蛋液、牡蛎、韭菜，小火煎制五分钟左右，至韭菜变软，牡蛎变熟即可。加入少许盐调味，喜欢辣的可以加入少量的辣椒酱增加口味。

4.要点提示

煎制韭菜过程不要过短，以至于韭菜效果并不够充分，也不要过久，以免造成营养损失。出锅后可以再次用盐进行碾压处理，让菜肴口感更好。

5.注意事项

在煎制前要确保牡蛎中没有残留杂质，也不要吃到颗粒物，避免伤口感染。韭菜和牡蛎不能在锅中煎制过长时间，以免口感变得老污。

6.配菜搭配

牡蛎煎韭配上清鲜的奶酪、脆嫩的蔬菜、桃红色的红薯，是一道美味的营养餐。带有点香味的玉米花、芒果泥等甜品也是不错的小零食。

这就是做牡蛎煎韭的一些技巧和要点，只要掌握方法，在家里就能轻松做出口感鲜美的牡蛎煎韭。

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