酱鱼做法(酱鱼做法有哪些要点)

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酱鱼是一道非常有特色的家常菜，制作方法简单，口感独特，深受人们的喜爱。那么，酱鱼做法到底是怎样的呢？我们来看看以下的要点。

1.选择适宜的鱼类

酱鱼做法的第一步就是选择适宜的鱼类。一般来说，鲫鱼、鲅鱼、草鱼、鲈鱼等鱼类都比较适合制作酱鱼。其次，鱼的质量也非常重要，最好选择新鲜的、肉质鲜美的鱼。

2.做好腌制工作

制作酱鱼，必须要做好腌制工作。一般来说，酱鱼的腌制时间为1-3天不等。腌制时需要添加盐、鸡精、花椒粉等调料，还可以加入姜蒜等辅料来增加口感。同时，腌制好的鱼要晒干，以便后续的腌制。

3.烤制酱鱼

腌制好的鱼要烤制出香味才能更好地呈现出酱鱼的鲜美。一般来说，先用清水把鱼身上的盐分洗掉，然后在烤盘上敷上烤架，在上面放上鱼，然后放入烤箱中，用中火烤至两面金黄就可以了。

4.制作鱼酱

酱鱼做法中的鱼酱是不可或缺的一道工序。将烤制好的鱼去骨后，将鱼肉剁成细碎的泥，加入适量的盐、味精等调料和水，拌匀后过滤掉渣，就可以得到鱼酱了。

5.炒制酱鱼

炒制酱鱼是制作酱鱼的最后一步。一般来说，先加入糖、酱油、料酒等调料烧开，然后加入鱼酱、辣椒、葱姜等材料炒匀即可。

6.桌上美食的佳品

经过以上步骤，酱鱼终于可以呈现在我们的餐桌上了。作为家常菜，酱鱼不需要太高的技巧，只需要掌握好以上步骤，够用的就可以做出十分美味和健康的酱鱼了。

酱鱼做法虽然简单，但是因为需要腌制和烤制等多道工序，因此需要耐心和细心的制作。大家可以跟随以上的要点，一起来制作出家庭版的酱鱼，享受美食的无限美好。

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