牛肉蘑菇粉丝汤的做法大全家常做法(牛肉蘑菇粉丝汤的做法大全)

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牛肉蘑菇粉丝汤是一道传统的汉族家常菜，汤清汁鲜，配以鲜嫩的牛肉和香菇，口感细腻，汤汁越喝越有味。下面我们来分享一下制作牛肉蘑菇粉丝汤的做法，希望大家喜欢。

准备材料

牛上脑200克；香菇50克；粉丝50克。

八角、香叶、料酒、鸡精、生姜、葱段、植物油。

准备工作

牛上脑剁块，放入水中焯水去腥，捞出晾凉待用。

香菇用水泡发，洗净切丝。

生姜切片，葱切段备用。

烹饪步骤

将焯水后的牛肉块加水入砂锅中，同时加入八角、香叶、料酒、生姜、葱段，大火烧开后转中火慢炖1小时左右。

加入切好的香菇同炖10分钟。

将粉丝放入温水中浸泡软，控干水分后放入砂锅中和牛肉、香菇一起烧10分钟左右。

加适量盐和鸡精调味，最后浇上热油即可。

小贴士

香叶、生姜等调料炖煮可以降脂、燃脂、美容养颜。

粉丝一定要用温水泡软，否则会煮烂影响口感。

最后浇上热油可以让汤更香浓，也可以少加点油健康一些。

食材搭配建议

牛肉可以换成瘦肉、里脊肉等。

香菇可以换成口感比较鲜嫩的杏鲍菇、金针菇等。

营养价值分析

牛肉蘑菇粉丝汤富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等多种营养成分，具有增强体力、滋阴润燥、养颜美容、健脾开胃的作用。适量食用对身体有益。

常见问题

汤底为什么不要加醋？

加醋会影响汤的口感，而且牛肉蘑菇粉丝汤本身的味道已经很鲜美，不需要加醋。

炖牛肉要不要加糖？

可以适当加一些冰糖，可以提鲜提味。

希望以上内容对大家能有所帮助，快来动手做一碗美味的牛肉蘑菇粉丝汤吧！

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