醋溜豆芽肉的做法(简单易学的醋溜豆芽肉的秘诀)

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醋溜豆芽肉是一道口味清新鲜美的家常菜。它口感酸甜适中，营养丰富，味道极好，适合用来增进食欲。但是，很多人都不知道醋溜豆芽肉的做法。下面就来分享一下制作步骤：

1.原料准备

制作醋溜豆芽肉需要准备豆芽、瘦肉、葱、姜、蒜、酱油、白糖、白醋、盐、料酒、淀粉等原料。

2.制作步骤

将瘦肉切成薄片备用；

把豆芽焯水后捞出沥干；

热锅冷油，下肉片煸炒至变色；

加入葱姜蒜末一起煸炒；

白糖、盐、料酒煮开；

加入焯水过的豆芽，翻炒均匀；

加入适量的白醋，再煮沸，勾芡即可。

3.技巧解析

切肉片时一定要切薄，这样才能炒熟而且口感更佳；

煮肉片时先油煸，这样可以让肉汁更好地锁住；

加入淀粉时，需要一点点加入，不过量；

白醋的量也要适量，不要加太多，否则会太酸。

4.适宜人群

醋溜豆芽肉适合老少皆宜，尤其是爱吃口味清新的女性和孩子。

5.食用禁忌

脾胃虚寒者不宜食用醋溜豆芽肉。

6.注意事项

菜做好后要及时出锅，否则会影响口感；

烹调时火候要掌握好，不能过火；

肉片的比例为1：1，这样口感会更好。

总之，制作醋溜豆芽肉需要选择新鲜的食材，掌握好火候和配料比例，就可以做出美味的醋溜豆芽肉了。这道菜口感酸甜适中，营养丰富，经常食用还可以增强食欲。相信你们也可以在家里轻松制作。

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