花生红萝卜猪蹄的做法(如何制作美味的花生红萝卜猪蹄)

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花生红萝卜猪蹄是一道营养丰富，口感极佳的传统美食。主要原材料包括猪蹄、花生和红萝卜，加上调料和精心烹制，味道鲜美，营养丰富。以下是详细的做法介绍：

1.准备食材

首先需要准备好主要原材料：猪蹄、花生和红萝卜，还需要一些葱姜酱油、八角、桂皮、花椒等调料。

2.煮猪蹄

将猪蹄洗净后煮熟，去掉表层的毛发，切成块状备用。

3.煮花生

将花生用盐水浸泡30分钟左右，再用清水冲洗干净。加入适量的水和少许盐煮熟备用。

4.过水红萝卜

红萝卜切成块状，用热水焯一下，去除表面的杂质，备用。

5.调制汁料

葱姜洗净切碎，热锅加油，放入八角、桂皮、花椒、葱姜爆香，加入适量的酱油、料酒和糖，煮开后转中火熬制15分钟左右，调味后备用。

6.浸泡腌制

将煮熟的猪蹄放入调制好的汁料中，还可以加入适量的花生和红萝卜，浸泡腌制至少2小时以上。

7.低火煮制

将浸泡好的猪蹄放入锅中，加入适量的清水，火候慢慢调整到小火，煮制3小时左右，即可盛出享用。

制作过程虽然有些繁琐，但是香气四溢、营养丰富的花生红萝卜猪蹄是绝对值得一试的美味佳肴。

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