八宝茄丁做法(寻味八宝茄丁的做法)

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八宝茄丁，相信许多人都吃过。它有着独特的口感，脆嫩可口，回味无穷。今天，让我们一起学习如何制作美味的八宝茄丁。

1.准备材料

胡萝卜1根、西红柿1个、豌豆100g、香菇5朵，肉丝适量。

盐、料酒、酱油、白糖、水淀粉。

2.材料处理

茄子洗净去蒂，切小块。

胡萝卜切菱形。

西红柿切块。

香菇去蒂，洗净，泡软后切小块。

料酒、淀粉稍微腌制一下。

3.做法步骤

热油锅，肉丝煸炒至变色，盛出备用。

留少许油，加入葱姜蒜爆香。

加入茄子煸炒至表面微焦。

加入胡萝卜煸炒，再加入豌豆、香菇、西红柿，翻炒均匀。

酱油、白糖调味，继续翻炒至熟透。

最后加入肉丝，倒入水淀粉勾芡，出锅即可。

4.小贴士

茄子需提前用盐水浸泡一下，去掉多余的苦味。

煸炒肉丝时，用少量油翻炒，可让肉质更嫩。

5.品尝

香气四溢的八宝茄丁端上桌，用筷子夹起一块，品尝这道美味，是多么的满足。

现在，你也可以在家尝试制作八宝茄丁了。只需一个小时左右的时间，就能享受到自己手制的美食盛宴，不妨来一试！

（本文已完结）

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