周黑鸭甜辣藕片是一道非常受欢迎的小吃,口感酥脆且味道十分开胃。下面将为大家介绍如何制作美味的周黑鸭甜辣藕片。
1.准备材料
制作周黑鸭甜辣藕片的主要材料包括:藕、面粉、淀粉、蛋液、糖、盐、生姜、葱。
2.藕片制作
首先,将藕洗净去皮,切成薄片。然后,在藕片上撒上适量的盐,腌制一段时间,直至藕片出水。接下来,将藕片沥干水分,轻轻在藕片上擦上一层淀粉。
3.鸭肉处理
将鸭肉切成丝,加入细糖、盐、生姜汁、葱花,拌匀腌制十分钟左右。
4.面糊制作
淀粉、适量的水、蛋液、适量的盐搅拌均匀,制成面糊。
5.藕片炸制
将腌制好的鸭肉丝均匀铺在藕片上,撒上适量的白芝麻。然后,将藕片依次沾上面糊,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油分。
6.甜辣调味
在一个碗中,加入适量的糖、盐、醋、椒盐、辣椒酱、番茄酱,搅拌均匀制成调味汁。将炸好的藕片放入调味汁中拌匀,即可上桌。
制作好的周黑鸭甜辣藕片外酥里嫩、四季适宜。我们相信,只要按照以上步骤制作,一定会有一份美味的周黑鸭甜辣藕片等着您哦!
调味汁要偏甜,口感比较香甜,适合这道藕片。