速冻海参做法(赋予海参新的生命)

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速冻海参在烹饪时最大的优势在于，能够直接使用没有了很多工序，主要靠加热即可。那么，又应该如何制作出美味可口的速冻海参呢？

1.清洗去污

速冻海参的一个很大的短板在于，经过速冻过程的海参外细胞的质量会进一步受损，里面多有沙和杂质。因此我们需要先准备清洁海参的工具。

2.去除皮肤

去皮其实很容易，但是专业的海参去皮工具是极其重要的，有时候就连老练的烹饪师也需要两三位助手同时协作才能完成。

3.脱水、发性

发性即海参被称为一种海产品的理由。如果白色的海参切口上留有黑色血丝，这就是海参的“发性”。对于速冻海参烹饪而言，“发性”也是必要的，因为脱水后，加入冰水和清理海蛰，这也是加变“发性”的关键。

4.加热烹饪

加热是整个速冻海参烹饪过程中最核心的部分，通常烹饪得好的速冻海参最后会变得鲜香可口，具有橡胶的感觉，根据个人口味的不同还可加入辣椒、葱蒜等。

5.制成速冻海参饰品

速冻海参烹饪后并不想当美味，因此需要十分讲究外观，考虑将其雕刻成各种造型使用的方法，将速冻海参切成几毫米小丸，沿着边缘大口摆成至于好看和易于食用的餐具即可。

6.精选速冻海参的正确方法

外部有细波，颜色看路，质感，水分，大小，都是速冻海参的重要评判标准。因此，精选速冻海参也需要考虑这些要素，选择最优质的速冻海参。

以上六个主题就是如何制作美味可口的速冻海参的方法，只有通过不断的练习，我们才能熟能生巧，掌握制作海参的技巧，从而为我们的餐桌带来更多的美味佳肴。

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