东北的压锅排骨的做法(学会了这道东北压锅排骨)

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东北的压锅排骨是一道家常菜，味道鲜美，让人垂涎三尺，那么这道菜究竟怎么做呢？让我们一起来看看吧！

1.选材

好的食材是制作好菜品的前提。要选用新鲜的猪手排骨，肉质细嫩有弹性，带有一点咬劲。同时，还要备好葱姜蒜、八角、桂皮等辅料。

2.准备工作

猪手排骨洗干净后切成段，放入热水锅中焯水，将浮沫撇去。姜切片，蒜切小块，葱切成段。锅中放入清水，加入八角、桂皮、姜片等各种香料，最后将焯好水的猪手排骨下锅焯煮。

3.压锅

把焯煮好的猪手排骨捞出，用清水冲洗干净，放入高压锅中，加入姜、蒜、葱，放入少量料酒和盐。然后倒入热水，不要盖锅盖，大火加热，待水开后盖上锅盖，中小火煮20分钟。

4.炒制佐料

蒜到锅中煸香，加入干辣椒和郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入配菜段翻炒，加水焖煮一会儿，最后放入压好的猪手排骨，充分翻炒拌匀即可。

5.调味

根据口味加盐和鸡精调味即可，适当加点香油可以提升味道。

6.装盘

把最终的猪手排骨拌好后，装到盘中，撒上葱花即可。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道家常的东北压锅排骨。不仅味道鲜美可口，还富含营养，是一道非常适合家庭制作的菜品。

希望大家学会了这个做法之后，能够在家中大展厨艺，给家人呈现出美味的食物。

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