长帝戚风蛋糕的做法6寸(长帝戚风蛋糕6寸材料与步骤)

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长帝戚风蛋糕是一款有着香气浓郁，口感轻盈的蛋糕，是许多蛋糕爱好者的心头好。那么，怎样才能做出一款完美的长帝戚风蛋糕呢？下面就为大家详细介绍长帝戚风蛋糕6寸的制作步骤及所需材料。

1.

鸡蛋3个，室温

细砂糖50克

低筋面粉50克

玉米淀粉25克

焦糖色适量

白醋适量

水适量

2.

烤箱预热到160度，底火+风轮，准备一个6寸戚风模具。

将鸡蛋分离，把蛋白装入干净无水无油的容器中，加入白醋，用中速打蛋器逆时针搅拌至出现大气泡，细砂糖分三次加入继续搅打，直至蛋白霜挺立，搅拌头提起时挂着鸡蛋白霜留下的花纹即可停止。

将蛋黄糊中加入水搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀即可。

取出1/3的蛋白霜与面糊混合，用刮刀快速搅拌均匀，再把面糊倒回剩下的蛋白霜中，切拌均匀，注意不能过度切拌。

加入焦糖色，快速拌匀。

将面糊倒入蛋糕模具中，用刮刀整平面糊表面，并轻轻震一下模具将面糊中的大气泡震出。

将模具放入烤箱中，160度烤45分钟，蛋糕烤好后立即倒扣，晾凉后切块即可食用。

3.

烤箱温度和时间根据个人的烤箱和模具大小有所不同，需自行掌握。

蛋黄糊与蛋白霜的混合一定要轻柔，不可过度搅拌。

倒扣时可将模具倒在竹垫上，防止蛋糕震坏。

焦糖色的加入可以增加蛋糕的颜色和口感。

过程中要保持材料和容器的清洁干燥。

4.

以上就是长帝戚风蛋糕6寸的详细制作步骤和注意事项。如果想要做出一个完美的长帝戚风蛋糕，关键在于蛋白霜的打发和面糊与蛋白霜的混合。希望大家可以通过这篇教程做出一款美味的长帝戚风蛋糕！

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