五彩鱼丝做法视(如何制作五彩鱼丝)

来源：互联网 /

五彩鱼丝是一道色香味俱佳的美食，那么我们该如何制作呢？下面就来看一下详细的制作方法。

1.选鱼

首先要选择新鲜的鱼，适合做五彩鱼丝的有鲷鱼、鲤鱼、鳜鱼等。挑选的鱼宜选取肉质细嫩、肚皮开得宽、尾巴呈锥形的鱼。

2.制成鱼肉丝

将鱼去骨，去皮，留下鱼肉。然后将鱼肉切成细丝，切丝的技巧在于，要让鱼肉呈45度角斜向刀口，这样口感更细腻。

3.调味

鱼肉丝味淡，需要用盐、姜粉、料酒、鸡精等佐料来提味，调味时不要过量，以免影响鱼肉的鲜味。

4.五彩配菜

五彩鱼丝的特点在于色彩鲜艳，所以配菜要尽量选择色彩鲜艳的蔬菜。比如胡萝卜、青椒、鲜翠豆苗等，切丝后沸水焯烫即可。

5.烹制

准备好调料和配菜后，开始烹制。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼丝翻炒，再加入配菜翻炒均匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

6.摆盘

制作好五彩鱼丝后，摆盘也是很关键的一步。可以选择将五彩鱼丝放入蒸蛋羹中，也可以将五彩鱼丝放在炒面上，再淋上酱汁，让它看上去更加美味。

总之，制作五彩鱼丝需要一定的技巧，但只要认真操作，最终呈现出的美味绝对会让人惊喜。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。