茄子炖鸡的做法(茄子炖鸡的做法)

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茄子炖鸡是一道经典的家常菜，既好吃又简单易做。这道菜以鸡肉和茄子为主要材料，口感香鲜可口，让人回味无穷。接下来，让我们来介绍一下茄子炖鸡的做法。

1.准备材料

茄子400g、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、菜籽油适量。

2.制作步骤

鸡肉切块，放入碗中，加入2勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽、少许白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

洗干净，切块。葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉煸炒5分钟左右，至鸡肉变色。

加入茄子块，翻炒几分钟，将茄子与鸡肉充分混合。

加入适量的水，没过鸡肉和茄子。烧开后转小火，炖煮30分钟左右，直至鸡肉和茄子软烂。

最后，加入少许盐调味，翻炒出锅即可。

3.烹饪技巧

鸡肉要足够入味，可以提前搭配腌制料。

茄子不能切得太小，否则会出水，炖出来的茄子会变得粘软。

炖煮的时间要足够，这样可以让鸡肉和茄子充分煮熟，口感更好。

4.营养价值

茄子炖鸡是一道口感香鲜、营养丰富的家常菜。其中，鸡肉是优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质；而茄子则富含多种营养成分，如维生素C、膳食纤维、钾等。

5.口味变化

茄子炖鸡的做法非常灵活，可以根据自己的口味作出改变。例如，可以加入豆腐、蘑菇等食材，或者增加一些香料，如花椒、八角等，来改变口味。

6.推荐搭配

茄子炖鸡可以搭配米饭一起食用，既营养丰富，又饱腹。同时，也可以搭配面条、馒头等主食食用。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了茄子炖鸡的制作方法，希望大家可以尝试做一做这道美味的家常菜。

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